DON DON OPENNESS FOR THE HIDDEN

FATTSTUDIO ออกแบบให้ DON DON เป็นได้ทั้งร้านอาหารญี่ปุ่นสไตล์ Takeaway และทางเดินเชื่อมต่อระหว่างฟุตปาธกับครีเอทีฟสเปซในตึกแถว
ร้านอาหารข้าวกล่องเบนโตะ ตั้งอยู่บริเวณซอยอารีย์สัมพันธ์ 5 กับ 6 ตรงข้ามกับกรมประชาสัมพันธ์

Don Don (ด้งด้ง) ร้านอาหารข้าวกล่องเบนโตะปรุงสดลักษณะ Express Bar แบบใหม่ และเป็นแห่งแรก ตั้งอยู่บริเวณซอยอารีย์สัมพันธ์ 5 กับ 6 ที่มีตำแหน่งตรงข้ามกับกรมประชาสัมพันธ์ โดยหน้าร้านมีขนาดตึกแถว 1 ยูนิต 2 คูหา เชื่อมกับ Courtyard ด้านหลังเพื่อเปิดรับแสง และมีส่วนติดกับอีก 2 ยูนิต คือ Made Here on Earth สตูดิโอเวิร์กช็อปสำหรับงานไม้ ที่มียูนิตด้านหน้าอยู่ติดกัน และร้าน SA-TI Handcraft Coffee อยู่ด้านหลัง และไม่มีทางเข้าออกเป็นของตัวเอง โดยทั้ง 3 ยูนิตเป็นพื้นที่ครีเอทีฟสเปซที่มีเจ้าของเดียวกันคือทีม FOODLAB

ร้านอาหารข้าวกล่องเบนโตะ ตั้งอยู่บริเวณซอยอารีย์สัมพันธ์ 5 กับ 6 ตรงข้ามกับกรมประชาสัมพันธ์
ก่อนจะมีการปรับปรุงโครงการเป็นร้านอาหาร ตึกแถวยูนิตนี้เคยเป็นร้านโยเกิร์ตบาร์ Yo Frozen Yogurt ที่ร้าน SA-TI Handcraft Coffee ใช้เป็นทางเข้าออกหลักมาก่อน แต่ปัญหาของลูกค้าส่วนใหญ่คือไม่สามารถจะหาคาเฟ่บรรยากาศดีซึ่งซ่อนตัวด้านหลังนี้ได้ แม้จะหาร้านพบบนแผนที่ในกูเกิ้ลก็ตาม
ภาพก่อนการปรับปรุง ลักษณะร้านจะค่อนข้างทึบ ไม่สามารถมองทะลุเห็นพื้นที่ด้านหลังได้

สิ่งแรกเมื่อ FATTSTUDIO ได้รับมอบหมายเข้ามาทำการออกแบบคือทุบผนังเชื่อมระหว่าง 2 คูหา และเจาะพื้นบางส่วนออก เพื่อเปิดให้เป็นโถงทางเดินทะลุ และมองถึงกันได้ แล้ววางผังให้เป็นร้านอาหารครัวเปิดที่ล้อมด้วยเคาท์เตอร์กั้นทางเดินให้เฉียงเพื่อขยายมุมออกสู่ด้านหลัง จากนั้นเปิดหน้าร้านด้านหน้าทั้งหมดโดยไม่ติดเครื่องปรับอากาศ ให้สามารถต้อนรับลูกค้าทางด้านหน้าได้ตลอด ทั้งเชื่อมระหว่างฟุตปาธหน้าร้าน และ Courtyard ด้านหลังอาคาร ทำให้ลักษณะของพื้นที่ภายนอก และภายในกลืนเป็นส่วนเดียวกัน

Isometric
เปิดโถงทางเดินทะลุ และมองถึงกันได้ วางผังร้านอาหารที่มีครัวเปิด แล้วล้อมด้วยเคาท์เตอร์กั้นทางเดินให้เฉียงเพื่อขยายมุมออกสู่ด้านหลัง
โดยประโยชน์ที่ได้รับจากการเปิดช่องด้านหน้าคืออากาศที่ถ่ายเทเข้าออกได้ง่าย ทั้งรับแสงธรรมชาติได้อย่างเต็มที่จากชั้น 1 และชั้น 2 ซึ่งลดการปะทะที่รุนแรงจากแสง ลม ฝนภายนอกอาคารด้วยฟาซาด (Façade) ที่ออกแบบใช้แผ่นเหล็กรูพ่นขาวพับเป็นลอนใหญ่ จุดที่แสงธรรมชาติสามารถลอดผ่านลงมาได้อีกคือหลังคาโปร่งแสงด้านบนบริเวณโถงทางเข้า และทางเดินที่ได้เจาะพื้นชั้น 2 ออกเป็นโถงโล่งจนแสงสามารถทะลุช่องเปิดลงมาชั้นล่างได้ โดยเสริมแสงไฟให้เพียงพอต่อการใช้งาน
หลังคาโปร่งแสงด้านบนบริเวณโถงทางเข้า และทางเดินที่ได้เจาะพื้นชั้น 2 ออกเป็นโถงโล่งให้แสงทะลุลงมาชั้นล่าง
หลังจากเปิดผนัง ทีมออกแบบใช้ฟาซาด (Façade) ออกแบบที่ใช้แผ่นเหล็กรูพ่นขาวพับเป็นลอนใหญ่ เพื่อลดการปะทะรุนแรงจากธรรมชาติ
ด้งด้ง คือร้านอาหารที่มีแนวคิดมากกว่าหน้าตา และราคาเป็นมิตรที่มีครัวปรุงสดร้อนๆ แต่เป็นพื้นที่ทางเดินที่ออกแบบเสมือนเปิดเป็นพื้นที่สาธารณะภายในอาคาร มีบรรยากาศเช่นการเดินในตรอกที่ซ่อนอีกโลกไว้ข้างใน ร้านอาหารข้าวกล่องนี้จึงให้นัยยะการกลืนพื้นที่ภายนอกสู่ภายในเพื่อต้อนรับสำหรับคนที่มองหาพื้นที่ครีเอทีฟ และคนทั่วไปได้อย่างลงตัว
ผังชั้น 1 และ 2
Project : The renovation of Dondon
Owner : Foodlab CO.,Ltd
Architect : FATTSTUDIO
Design Director : Wattikon Zosonkit
Interior design : Jindamart Pudsa
Design Team :
Susanna Chanpensri
Pomped Sathornterawat
Noppanan Sinpru
Vipada Simtamnimit
Spinat Jongphianmungmart
Area : 210 ตารางเมตร
Project Location : RamaVI, Rd Phaya-Thai Bangkok, Thailand
Photographer : Panoramic studio by Thinnapop Chawatin
Lighting product : Truelight, Trueconnection Thailand
Façade distributor : Anaheim materials CO., Ltd