Earthly Experience,“ชาที่ไม่เต็มแก้ว” วลีตลอดกาลอันหมายถึง “ความอ่อนน้อมถ่อมตน” ที่บุคคลพึงมีเพื่อการเรียนรู้โลก
โดย Tiano
“ชาที่ไม่เต็มแก้ว” วลีตลอดการ นำถึง ความอ่อนน้อมถ่อมตน ที่มนุษย์พึงมีต่อการเรียนรู้อารยธรรมโลก
รสนิยม ก่อกำเนิดจากประสบการณ์ เดินทางด้วยความถ่อมตน มนุษย์ตัวเล็ก สัมผัสดินแดน แห่งอารยธรรม ความร่ำรวยทางวัฒนธรรมอดีตอาณาจักร Ottoman บนช่องแคบ บอสฟอรัส ซึ่งชีวิตและวิถีธรรมเนียมงดงาม ดำเนินมาเป็นเวลาช้านานจวบจนปัจจุบัน “Alhamdulillah” พระเจ้าทรงประสงค์ให้คุณ Emsophian ได้สัมผัสวิถี Turkish tea อันละเอียดละออเพลิดเพลินใจ ไม่น้อยไปกว่าวัฒนธรรมชาตะวันออกไกลต้นฉบับ จนนำความประทับใจนั้นติดตัวกลับบ้านมาเปิด Derndin Turkish tea & Coffee ถ่ายทอดประสบการณ์ดี ๆผสมผสานเล่าเรื่องสู่หมู่ชนแดนปักษ์ใต้ เมืองตานี ถิ่นบ้านเกิด
“ชาที่ไม่เต็มแก้ว” วลีตลอดการ นำถึง ความอ่อนน้อมถ่อมตน ที่มนุษย์พึงมีต่อการเรียนรู้อารยธรรมโลก
รสนิยม ก่อกำเนิดจากประสบการณ์ เดินทางด้วยความถ่อมตน มนุษย์ตัวเล็ก สัมผัสดินแดน แห่งอารยธรรม ความร่ำรวยทางวัฒนธรรมอดีตอาณาจักร Ottoman บนช่องแคบ บอสฟอรัส ซึ่งชีวิตและวิถีธรรมเนียมงดงาม ดำเนินมาเป็นเวลาช้านานจวบจนปัจจุบัน “Alhamdulillah” พระเจ้าทรงประสงค์ให้คุณ Emsophian ได้สัมผัสวิถี Turkish tea อันละเอียดละออเพลิดเพลินใจ ไม่น้อยไปกว่าวัฒนธรรมชาตะวันออกไกลต้นฉบับ จนนำความประทับใจนั้นติดตัวกลับบ้านมาเปิด Derndin Turkish tea & Coffee ถ่ายทอดประสบการณ์ดี ๆผสมผสานเล่าเรื่องสู่หมู่ชนแดนปักษ์ใต้ เมืองตานี ถิ่นบ้านเกิด
เมือง Rize แหล่งปลูกและผลิตชาอันมีชื่อเสียงของตุรกีตั้งอยู่บนชายฝั่งทะเลดำ ลักษณะภูมิประเทศ เป็นภูเขา เนินสูงต่ำสลับทอดตัวหาทะเลดำ ด้วยที่ตั้งรับอิทธิพลลมหนาวรัสเซีย จนทำให้มรสุมฝนเย็นตกตลอดทั้งปีในแนวเขาสูงเขตนี้
อากาศเย็นชื้น กลางวันอ้าว แดดแรง ค่ำหนาวที่เหมาะสมกับการเพาะปลูกต้นชา ใบชาในเขตนี้จะเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิยาวไปจนหมดหน้าร้อน การเก็บเกี่ยวใบชากระทำด้วยมือตั้งแต่เช้ามืด จนถึงบ่ายแก่ ๆก่อนนำส่งเข้าโรงบ่มใบชาและนำจำหน่ายกระจายต่อผู้บริโภคต่อไป
อากาศเย็นชื้น กลางวันอ้าว แดดแรง ค่ำหนาวที่เหมาะสมกับการเพาะปลูกต้นชา ใบชาในเขตนี้จะเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิยาวไปจนหมดหน้าร้อน การเก็บเกี่ยวใบชากระทำด้วยมือตั้งแต่เช้ามืด จนถึงบ่ายแก่ ๆก่อนนำส่งเข้าโรงบ่มใบชาและนำจำหน่ายกระจายต่อผู้บริโภคต่อไป
เมื่อมาสั่งน้ำชาที่ Derndin , Earthy Experience คุณจะได้เพลิดเพลินเจริญตากับขั้นตอนการตระเตรียม Turkish tea เมนูเครื่องดื่มน้ำชานี้จัดอยู่ในประเภท ชาดำเข้ม โดยการต้มแช่ผ่านอุปกรณ์กาต้มที่เรียกว่า “Caydanlik” มันเป็นกาชาที่มีลักษณะหน้าตามองรวม ๆจะใกล้เคียงกับ Samovar กาต้มน้ำชาแบบของรัสเซีย แต่ของ Turkish จะมีกาน้ำร้อนต้มคู่ และมีส่วนให้ความร้อนในตัวด้วยเตาถ่าน ชาดำจาก Rize แช่ในน้ำฝนมรสุมชายฝั่งอ่าวไทย
เมื่อแช่ชาได้ที่ในอุณหภูมิที่เหมาะสม จะนำเสิร์ฟผ่านภาชนะโดยมีให้เลือกแบบรูปแบบดั้งเดิม แก้วใสทรงดอก Tulip ก็ให้อารมณ์ Turkish ดั้งเดิม หรือจะแนวประยุกต์ดื่มผ่านแก้ว ดินเผาท้องถิ่น Earthenware จากไร่เดินดินที่คุณ Emsophian ซึ่งทำขึ้นใน Studio ของตัวเอง พร้อมนำเสิร์ฟเครื่องดื่มชารสเข้มผสมผสานรสกลมกล่อม นัวลิ้นกับ อินทผาลัม ชนิด ซุการี่/มัรยัม หรือจะเติมหวานโดยตรงด้วย น้ำตาลก้อนเหลี่ยม สร้างสุขพร้อมคุณค่าทางจิตใจไมตรีแก่ผู้มาเยือน
Note
- Turkish tea เป็นชาคั่วดำปานกลาง รสเข้ม มีแหล่งผลิตส่วนใหญ่จากภูมิภาค ตะวันออกเฉียงเหนือติดทะเลดำและชายแดน Georgia
- ตุรกี ปัจจุบันผลผลิตใบชามีมากกว่า ญี่ปุ่น และ เกาะไต้หวัน
- Benjametha Ceramic Pottery ตั้งอยู่ที่ ตำบล ปาลัส อ.ปานาเระ จ.ปัตตานี
- Derndin tea and coffee Turkish เปิดทุกวัน เวลา 11.00 - 22.00 น. ที่ตั้ง ถ.เจริญประดิษฐ์ ต.รูสิมิแล อ.เมือง จ.ปัตตานี [ ถนน สายหน้า ม.อ. วิทยาเขตปัตตานี ]
Photographs : คุณ Emsophian , คุณ จั่ม , คุณ Rzz
Note
- Turkish tea เป็นชาคั่วดำปานกลาง รสเข้ม มีแหล่งผลิตส่วนใหญ่จากภูมิภาค ตะวันออกเฉียงเหนือติดทะเลดำและชายแดน Georgia
- ตุรกี ปัจจุบันผลผลิตใบชามีมากกว่า ญี่ปุ่น และ เกาะไต้หวัน
- Benjametha Ceramic Pottery ตั้งอยู่ที่ ตำบล ปาลัส อ.ปานาเระ จ.ปัตตานี
- Derndin tea and coffee Turkish เปิดทุกวัน เวลา 11.00 - 22.00 น. ที่ตั้ง ถ.เจริญประดิษฐ์ ต.รูสิมิแล อ.เมือง จ.ปัตตานี [ ถนน สายหน้า ม.อ. วิทยาเขตปัตตานี ]